Aemono to japoński termin, czego dotyczy?

Aemono oznacza dosłownie „ubrane jedzenie”. Jest to japoński termin gotowania, który może odnosić się do niegotowanego sosu używanego jako sos do sałatek lub do samej sałatki z niego zrobionej. Jako opatrunek jest to gruby opatrunek (często oparty na zmiksowanym tofu) do pokrycia produktów spożywczych w sałatkę. Kiedy odnosi się to do całej sałatki, jest to mała sałatka często przygotowywana z sezonowych produktów z opatrunkiem. Sałatka może być podawana: przed lub po posiłku; jako przystawka do podkreślenia smaku dania głównego; sporadycznie jako danie główne. Aemono różni się od „Sunomono” tym, że Sunomono to sałatka podawana z cienkim dressingiem.