Aldehyd octowy (acealdehyd) powstaje w wyniku rozkładu alkoholu (odpowiada za to enzym dehydrogenaza alkoholowa). To on jest głównym winowajcą kaca.

W przemyśle aldehyd octowy jest używany do produkcji kwasu octowego, bezwodnika octowego, chloroformu, pentaerytrytu i wielu innych związków. Podobnie jak aldehyd mrówkowy ulega reakcjom kondensacji z fenolem i aminami, w wyniku których tworzą się żywice syntetyczne.

Więcej informacji: pl.wikipedia.org