Białko pingwinich jaj po ugotowaniu pozostaje przezroczyste. Za efekt ten odpowiada wysokie stężenie penalbuminy - jest to białko, które jednocześnie działa jak środek zapobiegający zamarzaniu. Rzecz niezbędna, kiedy składa się jaja w tak zimnym klimacie.

Generalnie jedzenie pingwinich jaj jest nielegalne w większości krajów na świecie. Wyjątek stanowią Falklandy, gdzie po uzyskaniu licencji od tamtejszego rządu można - pod wieloma ścisłymi restrykcjami - pozyskiwać je tylko i wyłącznie w celach spożywczych.

Więcej informacji: podroze.onet.pl