Mango to narodowy owoc w Indiach, to również duma mieszkańców Pakistanu, Bangladeszu i Filipin. Współcześnie najwięksi importerzy to (obok Indii) Chiny i Tajlandia. Mango ma uniwersalne zastosowanie zarówno do do mięs i jak i do ryb, na surowo, jak i po obróbce termicznej. W kuchni mango może być też kiszone, podawane z ryżem, w przecierach i alkoholach – dla każdego znajdzie się jego ulubiony wariant. Mango może być składnikiem dań głównych, sałatek oraz deserów. Idealnie smakuje sorbet lub lody o smaku mango. Ten oryginalny, pełny smak, świetnie gasi pragnienie i zaspokaja chęć na słodycze.

Sameer Motwani, kucharz z restauracji indyjskiej Rani - Indian Restaurant uważa, że tylko owoce pochodzące z Indii mają pełny smak i zapach. - Indie noszą ten owoc w swoim łonie od ponad 4000 lat - podkreśla. Dodaje jednak, że nowe odmiany to zasługa portugalskich kolonizatorów, którzy pokazali Hindusom metody szczepienia drzew. Słodka, pomarańczowa odmiana mango nosi nawet nazwę Alphonso - na cześć plantatora z Portugalii, Nicholasa Alphonso.

Więcej informacji: zywienie.abczdrowie.pl