Wedle legendy, dwaj chemicy – John Wheeley Lea i William Henry Perrins – stworzyli sos Worcestershire na prośbę lorda Marcusa Sandysa, polityka z Partii Wigów, który bezskutecznie szukał w Anglii smaków, które poznał w Indiach jako gubernator Bengalu. Pierwsza porcja była ponoć tak nieznośnie intensywna w smaku, że twórcy wlali ją do beczki, a beczkę schowali w piwnicy. Dopiero rok później spróbowali sfermentowanego sosu, który smakował już znacznie lepiej i szybko stał się przebojem. Już w 1839 roku pierwsze buteleczki sosu popłynęły do Stanów Zjednoczonych dzięki zamówieniu przedsiębiorcy Johna Duncana. Worcestershire był ponoć pierwszym butelkowanym sosem na amerykańskim rynku. Do dzisiaj wersja amerykańska owijana jest brązowym papierem – na pamiątkę pierwszych, XIX-wiecznych opakowań.

Więcej informacji: przeszloscodkuchni.com