Co to jest durian?

Durian to jadalny owoc kilku gatunków drzew należących do rodzaju Durio. Istnieje 30 uznanych gatunków Durio, z których co najmniej dziewięć produkuje jadalne owoce. Durio zibethinus, pochodzący z Borneo i Sumatry, jest jedynym gatunkiem dostępnym na rynku międzynarodowym. Ma ponad 300 nazwanych odmian w Tajlandii i 100 w Malezji, od 1987 roku. Inne gatunki są sprzedawane w swoich lokalnych regionach. Duriany są powszechnie kojarzone z kuchnią Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza w Indonezji, Malezji, Singapurze, Tajlandii, Kambodży i Wietnamie.

Nazywany w niektórych regionach "królem owoców", durian wyróżnia się dużym rozmiarem, silnym zapachem i skórką pokrytą kolcami. Owoce mogą osiągać nawet 30 centymetrów (12 cali) długości i 15 centymetrów (6 cali) średnicy i zazwyczaj ważą od 1 do 3 kilogramów (2 do 7 funtów). Jego kształt waha się od podłużnego do okrągłego, kolor łupiny od zielonego do brązowego, a miąższ od jasnożółtego do czerwonego, w zależności od gatunku.