Co to za warzywo na obrazku?

Inna nazwa zielonego kalafiora to romanesco. Wywodzi się on z Włoch. Znano go już w XVI wieku. Miejscem jego uprawy były przede wszystkim okolice Rzymu — od tego miasta pochodzi jego nazwa. Zdaniem wielbicieli warzyw jest smaczniejszy od zwykłego (ma bardziej kremowy smak, jest pozbawiony goryczy, można w nim wyczuć łagodną orzechową nutę). Od białego kalafiora różni się nie tylko barwą i smakiem. Jest też bardziej kruchy. Co ciekawe, różyczki tego warzywa tworzą spirale i układają się w ciąg Fibonacciego, w którym każda kolejna wartość jest równa sumie dwóch poprzednich. W Polsce kalafior romanesco nie jest warzywem bardzo znanym. Mimo to nie jest trudno dostępny. Możemy go nabyć w supermarketach, a nawet popularnych dyskontach.