Rukola, której oficjalna nazwa brzmi rokietta siewna jest zielonym warzywem liściastym i należy do słynnej rodziny kapustowatych, z której wywodzi się wiele roślin mających zbawienny wpływ na nasze zdrowie. Jadalne delikatne liście rukoli mogą przywodzić na myśl sałatę, jednak w rzeczywistości, jest ona spokrewniona z chrzanem i rzodkiewką.

Popularna szczególnie we Włoszech i Hiszpanii rukola należy – razem z brokułami i jarmużem – do rodziny krzyżowych. Znana była już starożytnym Rzymianom, a obecnie w stanie dzikim spotkać ją można w rejonach Morza Czarnego, Morza Śródziemnego, w Afryce i w Azji. Na naszym kontynencie popularna jest szczególnie we Włoszech i Hiszpanii, z którymi to krajami najbardziej się kojarzy. Charakteryzuje się pikantnym, wyrazistym, lekko gorzkawym smakiem, który zawdzięcza zawartości aminokwasów siarkowych.

Rukolę znali już starożytni Rzymianie, którzy uprawiali ją zarówno dla liści jak i nasion, cenionych ze względu na zawarte w nich olejki eteryczne. Jednym z najpopularniejszych dań była wówczas sałatka z rukoli, cykorii, malwy i lawendy doprawiona wytrawnym sosem serowym. Co ciekawe, w I wieku n.e. roślinę tę zaczęto traktować jako afrodyzjak i sporządzano z niej rozmaite mikstury, mające rozbudzać pożądanie, zwiększać płodność oraz leczyć impotencję. Aby wzmocnić jej „magiczne” działanie, nasiona sadzono w pobliżu pomników Priapa, boga płodności.

Więcej informacji: www.ekologia.pl