Warzywa korzeniowe należą do różnych rodzin botanicznych. Marchew, pietruszka i seler należą do rodziny baldaszkowatych, a burak do rodziny komosowatych. Wszystkie gatunki są roślinami dwuletnimi.

W uprawie amatorskiej wszystkie warzywa korzeniowe uprawia się w cyklu jednorocznym. Pozostawione w gruncie na zimę, w kolejnym sezonie wypuszczą pęd kwiatostanowy i wytworzą nasiona. W warzywnikach przydomowych najczęściej uprawiana jest marchew oraz burak ćwikłowy.

Do warzyw korzeniowych zaliczane są:

- marchew (Daucus carota),

- pietruszka (Petroselinum crispum),

- seler (Apium graveolens),

- burak ćwikłowy (Beta vulgaris).

Więcej informacji: zielonyogrodek.pl