Hiszpanie uwielbiają dania jednogarnkowe, zwłaszcza ci mieszkający na północ od Madrytu, gdzie zimy potrafią być naprawdę ostre (przynajmniej wg ich standardów). Typowym daniem chłopskim, najbardziej popularnym jesienią i zimą jest cocido. Jest to ogólna nazwa dla różnorodnych potraw z gotowanych wspólnie mięsa, warzyw i roślin strączkowych (przede wszystkim ciecierzycy), najbardziej znanym jest cocido madrileño, czyli cocido madryckie.

Więcej informacji: iberolatino.blogspot.com