Czy miód ma termin ważności?

Miód to wyjątkowy produkt spożywczy, który może przetrwać nieograniczenie długo, jeśli jest odpowiednio przechowywany. Aby zapewnić jego trwałość, należy trzymać miód w szczelnym pojemniku, z dala od wilgoci i światła. To dlatego, że skład miodu tworzy środowisko nieprzyjazne dla bakterii i innych mikroorganizmów.

Trwałość miodu wynika z jego niskiej zawartości wody i wysokiej kwasowości. Miód składa się w około 80% z fruktozy, cukru pochodzącego z nektaru kwiatowego, co przyczynia się do jego słodkości i właściwości konserwujących. Niska zawartość wody oznacza, że bakterie nie mogą się rozwijać, ponieważ potrzebują wilgoci do wzrostu i rozmnażania. Dodatkowo, kwasowość miodu dodatkowo hamuje rozwój bakterii, czyniąc go nieprzyjaznym środowiskiem dla psucia się.

Co więcej, miód zawiera nadtlenek wodoru, naturalny środek przeciwdrobnoustrojowy. Ten związek znajduje się również w roztworach nadtlenku wodoru używanych do dezynfekcji ran. Obecność nadtlenku wodoru w miodzie dodaje dodatkową warstwę ochrony przed zanieczyszczeniem mikrobiologicznym, zapewniając, że miód pozostaje bezpieczny do spożycia przez długi czas.