Enologia – dział nauki zajmujący się kwestiami związanymi z produkcją wina; inaczej ojnologia lub winoznawstwo. Dziedzinami pokrewnymi dla enologii są sommelierstwo, kiperstwo, winogrodnictwo, czy ampelografia. W odróżnieniu od winogrodnictwa, skupiającego się na zagadnieniach uprawy winorośli, enologia zajmuje się zagadnieniami związanymi m.in. z: - przetwórstwem owoców winorośli; - sposobami określania składu poszczególnych gatunków wina; - procesami produkcji wina; - sposobami przechowywania wina; - zasadami degustacji.

W niektórych krajach (np. we Francji) enologia jest przedmiotem studiów na uczelniach. W Polsce studia dzienne z zakresu enologii można podjąć na Wydziale Ogrodnictwa i Architektury Krajobrazu Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie - kierunek "Enologia i cydrownictwo", 3,5-letnie studia inżynierskie , oraz na Wydziale Kształtowania Środowiska i Rolnictwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie - kierunek "Uprawa winorośli i winiarstwo", 3,5-letnie studia inżynierskie.

Więcej informacji: pl.wikipedia.org