Jak nazywa się japońska potrawa, kiedy jedzenie jest otaczane w panierce i smażone w głębokim tłuszczu?

Tempura jest niezwykle popularna w Japonii, zarówno wśród mieszkańców tego kraju, jak i turystów. Nie jest to jednak rdzennie japońskie danie. Przywędrowało ono z Portugalii w XVI wieku wraz z trzema marynarzami. W 1543 roku chiński statek z Portugalczykami na pokładzie udał się do Makau, ale zmieciony z kursu trafił do japońskiej Tanegashimy.

Wtedy pierwsi Europejczycy stanęli na japońskiej ziemi. Portugalczycy przybywający do Japonii bardzo często przygotowywali potrawę o nazwie peixinhos da horta, czyli fasolkę szparagową w panierce smażoną w głębokim tłuszczu. Właśnie to danie stało się inspiracją dla japońskiej tempury.

Tempura w zasadzie jest sposobem przyrządzania pożywienia. Bowiem w tempurze można przygotowywać wiele różnych pokarmów. Są to kawałki rozmaitych owoców morza, ryb, warzyw oraz grzybów otaczane w panierce z lekkiego ciasta z mąki pszennej i smażone w głębokim tłuszczu.

Kluczowym składnikiem tempury jest panierka, w której zanurza się kawałki przed smażeniem. Ma ona konsystencję ciasta naleśnikowego i może zawierać grudki mąki. Są one wręcz pożądane.