Venison Bresaola z jelenia to węgierska wędlina typu bresaola wyprodukowana metodą tradycyjną przez renomowanego producenta z Budapesztu Venison Gusto. Podstawowym składnikiem tego produktu jest mięso z jelenia z wolnego wybiegu, które pochodzi wyłącznie z obszarów chronionych i parków narodowych Węgier. Podkreślamy więc, że mięso nie pochodzi z intensywnych hodowli.

Mięso jelenia jest bardziej suche i szlachetniejsze w porównaniu do mięsa z dzika. Niska zawartość tłuszczu wynika z aktywnego trybu życia jeleni i ich naturalnej diety. Mięso jeleni jest w efekcie znacznie zdrowsze i zawiera liczne składniki odżywcze, w tym mikroelementy.

Venison Bresaola jest produkowana tradycyjną metodą przez ponad 9 tygodni. Na wstępie wyselekcjonowane mięso z udźca jelenia jest marynowane w solance doprawionej jagodami jałowca, liściem laurowym i białym pieprzem. Następnie jest poddawana delikatnemu procesowi wędzenia dymem z drzewa bukowego. Potem mięso dojrzewa przez 6-8 tygodni.

Więcej informacji: www.flomaro.pl