Zamarzanie to proces, w którym ciecz przekształca się w ciało stałe, kiedy jej temperatura spada poniżej punktu zamarzania. Dla wody, ten punkt wynosi 0°C pod normalnym ciśnieniem atmosferycznym. W czasie zamarzania, cząsteczki wody zwalniają swoje ruchy i układają się w regularną strukturę krystaliczną, tworząc lód. Ten proces ma duże znaczenie w przyrodzie i codziennym życiu. Zamarzanie jest kluczowe w cyklach klimatycznych, wpływa na życie organizmów wodnych oraz na gospodarkę wodną.

Lód pełni rolę izolatora, co chroni organizmy wodne przed zimnem. Zjawisko zamarzania jest również podstawą wielu technologii, jak chłodzenie żywności czy budowa lodowisk. Ciekawostką jest, że woda rozszerza się podczas zamarzania, co jest nietypowe dla większości substancji, które kurczą się podczas przejścia do stanu stałego.