Sok żołądkowy – jeden z soków trawiennych, wydzielina gruczołów trawiennych znajdujących się w błonie śluzowej żołądka. Jest to bezbarwna i przezroczysta ciecz, o kwaśnym odczynie. W skład soku żołądkowego wchodzą: kwas solny w dużym stężeniu, nadający sokowi żołądkowemu odczyn kwasowy (pH ≈ 1,5), podpuszczka, ścinająca białka mleka, pepsynogen, który w kwaśnym pH jest aktywowany do pepsyny, rozpoczynającej trawienie białek, lipaza żołądkowa, rozpoczynająca trawienie tłuszczów

czynnik wewnętrzny, elektrolity (głównie jony wodorowe, chlorkowe, potasowe, sodowe i wodorowęglanowe), śluz, chroniący ściany żołądka przed kwasem solnym, czynnikami mechanicznymi, chemicznymi, termicznymi, biologicznymi, a także samostrawieniem, oraz działający bakteriobójczo; jego warstwa ma grubość około 1 mm.

Więcej informacji: pl.wikipedia.org