Bakterie Salmonella są jedną z głównych przyczyn zatrucia pokarmowego, które objawia się biegunką, gorączką i bólami brzucha. Te bakterie często występują w zanieczyszczonej żywności i wodzie, zwłaszcza w surowym lub niedogotowanym drobiu, jajach i mięsie. Zatrucia wywołane przez Salmonellę stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego, dlatego ważne jest przestrzeganie odpowiednich praktyk dotyczących przechowywania i przygotowywania żywności. Bakterie te zostały nazwane na cześć amerykańskiego naukowca, dr. Daniela Salmona, który odkrył je pod koniec XIX wieku.

Salmonella może przetrwać w różnych warunkach, co czyni ją trudną do eliminacji. Dlatego tak istotne jest dokładne mycie rąk oraz powierzchni kuchennych po kontakcie z surowymi produktami. Warto również pamiętać, że niektóre osoby mogą być nosicielami bakterii bez objawów, co zwiększa ryzyko rozprzestrzeniania się infekcji. Edukacja na temat bezpiecznego przygotowywania posiłków oraz świadomość zagrożeń związanych z Salmonellą mogą znacząco zmniejszyć liczbę przypadków zatruć pokarmowych.