Kwas octowy należy do monokarboksylowych kwasów organicznych. Nazwa systematyczna kwasu octowego to kwas etanowy lub metanokarboksylowy, powszechnie stosowana nazwa zwyczajowa związana jest z występowaniem kwasu w occie (10% roztwór wodny kwasu octowego). Kwas octowy jest słabym kwasem, należy jednak do substancji żrących i jest mocniejszy np. niż kwas chlorowodorowy. Przemysł chemiczny co roku produkuje wiele milionów ton kwasu octowego (w USA 2 mln ton rocznie) w celu produkcji polioctanuwinylu i wykorzystaniu go nastepnie do produkcji farb czy klejów. W przemyśle spożywczym stosowany jest jako konserwant i dodatek smakowy (ocet 10% roztwór wodny kwasu octowego). Ponieważ tworzy z wapniem rozpuszczalne sole może być stosowany do rozpuszczania kamienia w środkach czyszczących.

Więcej informacji: eszkola.pl