Sommelier, czyli ekspert od win, to wykwalifikowany specjalista, który zazwyczaj pracuje w eleganckich restauracjach i zajmuje się wszystkimi aspektami związanymi z serwowaniem win oraz ich łączeniem z potrawami. Rola sommeliera jest znacznie bardziej wyspecjalizowana niż zwykłego kelnera od win. Według Sommeliers Australia, jego pozycja jest strategicznie porównywalna do szefa kuchni.

Sommelier odpowiada za tworzenie list win oraz książek o winach, a także za serwis win i szkolenie pozostałego personelu restauracji. Współpracując z zespołem kulinarnym, dobiera i sugeruje wina, które najlepiej uzupełnią konkretne dania z menu. Wymaga to głębokiej wiedzy na temat harmonii między jedzeniem a winem, piwem, alkoholami i innymi napojami. Profesjonalny sommelier pracuje również na sali restauracyjnej, mając bezpośredni kontakt z klientami. Jego zadaniem jest dostosowanie się do preferencji smakowych i budżetowych gości.

Więcej informacji: en.wikipedia.org