Czy chrzan może być zielony? Owszem! Co prawda nie nasz rodzimy gatunek, ale wasabi, czyli chrzan japoński. Jego częścią jadalną są korzenie o ostrym, lekko gorzkim chrzanowym smaku, który jest znacznie silniejszy w porównaniu z chrzanem pospolitym. Korzenie chrzanu japońskiego są lekko zielone, zwłaszcza przy skórce.

W Polsce, niestety, nie można spotkać świeżych korzeni wasabi, ale w sprzedaży bez problemu odnajdziemy pastę wasabi o charakterystycznym jasnozielonym zabarwieniu lub proszek, który po wymieszaniu z wodą stosuje się jak nasz chrzan. Pamiętajmy jednak o tym, by używać go w mniejszych ilościach ze względu na bardzo ostry piekący smak.

Wasabi preferuje zacienione, wilgotne, położone przy potokach stanowiska górskie. Rośnie w temperaturze od 8 do 20°C, nie toleruje bezpośredniego nasłonecznienia. Do pełnej dojrzałości potrzebuje aż trzech lat.

Więcej informacji: www.mojpieknyogrod.pl