Ricotta jest kluczowym składnikiem w tradycyjnej włoskiej lasagne, szczególnie w wersji z południowych Włoch. Ten delikatny, kremowy ser dodaje potrawie lekkości i delikatności, idealnie kontrastując z bogatym sosem pomidorowym i mięsnym ragù. Co ciekawe, ricotta nie jest prawdziwym serem, ale produktem ubocznym serowarstwa, wytwarzanym poprzez ponowne podgrzanie serwatki pozostałej po produkcji innych serów.

Włoska nazwa "ricotta" oznacza "ponownie gotowana", co odnosi się do procesu produkcji. Lasagne, z warstwami makaronu przełożonymi ricottą, sosem i mięsem, stała się jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań włoskiej kuchni na świecie. Jest symbolem włoskiej tradycji kulinarnej, a jej przygotowanie w domach często angażuje całą rodzinę, szczególnie podczas świąt i specjalnych okazji.