Jaki smak ma zazwyczaj ketchup?

Ketchup to przyprawa o słodko-kwaśnym smaku. Termin ten odnosi się zazwyczaj do ketchupu pomidorowego, chociaż wczesne przepisy wykorzystywały między innymi białka jaj, grzyby, ostrygi, winogrona, małże lub orzechy włoskie. Ketchup pomidorowy wytwarzany jest z pomidorów, cukru i octu, z dodatkiem przypraw. Przyprawy i smaki różnią się, ale zwykle obejmują cebulę, ziele angielskie, kolendrę, goździki, kminek, czosnek i musztardę, a czasem także seler, cynamon lub imbir. Liderem rynku w Stanach Zjednoczonych (60% udziału w rynku) i Wielkiej Brytanii (82%) jest Heinz Tomato Ketchup. Ketchup pomidorowy jest najczęściej stosowany jako przyprawa do potraw, które podaje się na gorąco, chociaż popularne jest polewanie nim np. kanapek Ketchup jest używany jako podstawa lub jako jeden ze składników innych sosów i dressingów, a jego smak może być kopiowany jako dodatek smakowy do przekąsek, takich jak chipsy czy chrupki.