Brukselka, nazywana również kapustą warzywną brukselską, to jedna z odmian kapusty, a dokładniej rzecz biorąc, jest krzyżówką jarmużu i kapusty głowiastej. Ma charakterystyczny wygląd miniaturowej kapustki o intensywnie zielonych liściach. Najczęściej brukselkę możemy dostać w okresie jesienno – zimowym. Świeża główka brukselki jest zawsze twarda i posiada jasnozielony kolor. Z kolei jeśli warzywo to jest żółtawe i lekko gąbczaste, może być nieświeże.

Brukselka znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Najczęściej wykorzystuje się ją do tradycyjnych zup warzywnych lub zup typu krem. Może ona również stanowić składnik zapiekanek na bazie innych warzyw i delikatnego mięsa polewanego sosem. Gotowana brukselka jest także idealnym składnikiem warzywnych sałatek. Stanowi bardzo smaczny element dań rybnych, a także z dodatkiem grzybów czy orzechów.

Ze względu na to, że brukselka należy do grupy warzyw kapustowatych, u niektórych osób może wywoływać wzdęcia i gazy. Dlatego też osoby, które mają do tego skłonności powinny ograniczać włączanie jej do swojej diety. Brukselka wykazuje również właściwości zwiększające krzepliwość krwi. Z tego względu osoby posiadające żylaki powinny zrezygnować z jej spożywania. Należy wiedzieć, że brukselka wykazuje znikome właściwości wolotwórcze. Dlatego powinny unikać ją osoby z zaburzeniami funkcji tarczycy.

Więcej informacji: www.spirulina.pl