Jaki to jest gatunek kapusty?

Kapusta chińska pak choi to podgatunek kapusty właściwej, który pojawia się w wielu daniach kuchni azjatyckiej. Pochodzi z Azji Wschodniej, uprawiana jest w Chinach, w Ameryce Północnej a także w Europie. W Polsce nie jest jeszcze bardzo znana ale za sprawą wysokich wartości odżywczych (i to nie tylko witamin i minerałów), staje się coraz bardziej popularna w naszym kraju.

Kapusta pak choi odróżnia się od kapust występujących w Polsce tym, że nie ma główki. Jej liście są podłużne i rozwijają się w pozycji pionowej. Kapusta pak choi występuje pod różnymi nazwami; możesz znaleźć ją w sklepach między innymi jako pak choy, bok choy czy pakczoy. Kapusta jest rośliną dwuletnią.

Kapusta chińska pak choi jest bardzo niskokaloryczna. W stu gramach tej kapusty znajdziemy zaledwie 13 kalorii (kcal). Jedna kapusta ma mniej więcej 200-250 gramów, więc w całym warzywie znajdziemy około 30 kalorii. Niska kaloryczność nie umniejsza jednak wartości kapusty. Można znaleźć w niej bardzo dużo witamin, a zwłaszcza witaminy C (100 gramów to 60% dziennego zapotrzebowania), witaminy A (100 gramów to około 190% dziennego zapotrzebowania) oraz witaminy K1 (100 gramów to około 50% dziennego zapotrzebowania). Dzięki temu kapusta pak choi świetnie wspiera prawidłowe funkcjonowanie naszego wzroku, dba o serce i wspomaga pracę układu oddechowego.