Zatrucia pokarmowe często objawiają się skurczami żołądka, biegunką i wymiotami, które mogą pojawić się natychmiast lub po pewnym czasie od spożycia skażonej żywności lub napojów. Okres inkubacji to czas, który upływa między zakażeniem patogenem a pojawieniem się pierwszych objawów choroby. Zależy on od konkretnego patogenu i może trwać od kilku godzin do kilku dni. Jeśli toksyny bakteryjne są już obecne w żywności i nie są produkowane przez same mikroorganizmy, objawy pojawiają się szybciej po spożyciu.

U osób z osłabionym układem odpornościowym lub nie w pełni rozwiniętym (np. małe dzieci, kobiety w ciąży, osoby starsze lub osoby z istniejącymi schorzeniami), zatrucia pokarmowe mogą w skrajnych przypadkach stanowić zagrożenie dla życia. Ważne jest, aby w takich sytuacjach szybko zasięgnąć porady lekarskiej, aby uniknąć poważnych komplikacji zdrowotnych.

Więcej informacji: www.gesundheit.gv.at