Sushi, choć kojarzone z Japonią, ma swoje korzenie w Azji Południowo-Wschodniej. Ponad tysiąc lat temu opracowano tam metodę konserwacji ryb poprzez fermentację w ryżu. Wówczas ryż był wyrzucany, a spożywano jedynie rybę. Dopiero w okresie Edo (1603–1868) w Tokio powstała wersja sushi, którą znamy dzisiaj, z użyciem świeżego ryżu zakwaszanego octem. W tamtych czasach sushi było popularnym jedzeniem ulicznym, które jadano rękami.

Współczesne sushi to nie tylko ryba i ryż. Istnieje wiele rodzajów sushi, które różnią się składnikami i sposobem przygotowania. Nigiri, maki, sashimi to tylko niektóre z popularnych form. Sushi stało się symbolem japońskiej kuchni na całym świecie, a jego przygotowanie to prawdziwa sztuka, wymagająca precyzji i umiejętności. Dziś sushi jest serwowane w eleganckich restauracjach, ale nadal można je znaleźć jako szybki posiłek na ulicach Tokio.

Więcej informacji: en.wikipedia.org