Strogonow - Te rosyjsko brzmiące słowo każdemu Polakowi kojarzy się z jednym – doskonały i sycący posiłek będący nieodzownym elementem wielu przyjęć, balów i wesel. A więc sama nazwa wzięła się od nazwiska Aleksandra Stroganowa który to był znanym arystokratą i oficerem Rosyjskim czasu wojen Napoleońskich. Jedna z wersji powstania tego dania, jak dla mnie bardzo barwna i z fantazją mówi o tym iż Stroganof miał nie całkiem wierna mu narzeczoną. Kiedy dowiedział się o jej potajemnych harcach z konkurentami miał wpaść w taki szał że chwycił za szablę i począł nią siepać wszystko co popadnie, wykrzykując że zabije śmiałka który zhańbił jego narzeczoną i jego honor. Jego zapobiegliwy kucharz który znał porywczy charakter swego Pana miał zareagować jak na kucharza przystało. Przyniósł narwańcowi spory kawałek wołowiny z kuchni by ten mógł go posiekać szablą na kawałki. Gdy już emocje opadły a wołowina została dokładnie posiekana aby nic się nie zmarnowało, kucharz mięso podsmażył a następnie udusił z warzywami które miał pod ręką. Kiedy wieczorem podał kolację do stołu.Tak więc można przyjąć, że potrawa ta powstała na wskutek natchnienia poprzez wierną muzę Aleksandra Stroganowa.

Z czasem potrawa nabierała swojego kształtu i była wzbogacana przez kucharzy. W Polsce tak jak wspomniałem ma rzeszę zagorzałych zwolenników. Dobre mięso, sos pomidorowy, papryka, ogórek, śmietana i pieczarki. Z czasem i nazwa uległa głębokiemu spolszczeniu by wybrzmiewać jako popularny Strogonow.

Więcej informacji: www.szubryt.pl