Peru to kraj, w którym jedzenie uznawane jest za najważniejszą aktywność człowieka. Kraj w którym można znaleźć kilka tysięcy odmian ziemniaków, tysiące owoców i warzyw, prawie wszystkie owoce morza, ryby, mięsa. Siedziba Międzynarodowego Centrum, w którym prowadzone są zaawansowane badania nad pierwszym ziemniakiem marsjańskim. Mekka gastronomiczna Nowego Świata, kulinarny raj dla eksperymentatorów. W końcu, to kraj ze stolicą kulinarną Ameryki Łacińskiej, najciekawszy i najbardziej dostępny rynek restauracyjny na świecie.

Chicharrones to po prostu kawałki boczku smażone we własnym tłuszczu. Jest to jeden z najbardziej lubianych i najchętniej wybieranych streetfoodów w Peru, sprzedawcy nakładają je do papierowych torebek i zadowolonym przechodniom tłuszcz ścieka po brodzie. W takiej wersji kanapkę możecie zjeść w kultowym barze La Lucha Sangucheria Criolla w Limie (Miraflores). Chicharrones to też danie restauracyjne, w takiej formie sugeruję je przetestować w bardzo popularnym lokalu Cana Rana w dzielnicy Barranco.

Więcej informacji: pattravel.pl