Chipsy tortilla to popularna przekąska, która powstaje z tortilli kukurydzianej. Tortille te są krojone na trójkąty, a następnie smażone lub pieczone. Podstawowe składniki tortilli kukurydzianej to kukurydza poddana nixtamalizacji, olej roślinny, sól i woda. Choć chipsy tortilla zaczęto masowo produkować w USA w Los Angeles pod koniec lat 40. XX wieku, wywodzą się one z kuchni meksykańskiej, gdzie znane były podobne przekąski, takie jak totopos czy tostadas.

Chociaż najczęściej używa się żółtej kukurydzy, chipsy mogą być również wytwarzane z białej, niebieskiej lub czerwonej kukurydzy. Chipsy tortilla przeznaczone do maczania w dipach są zazwyczaj lekko solone, ale mogą być również przyprawiane różnorodnymi smakami.

Najczęściej chipsy tortilla podaje się z dipami, takimi jak salsa, chile con queso czy guacamole. Gdy nie są podawane z dipem, często są przyprawiane ziołami i przyprawami, co dodaje im smaku.

Więcej informacji: en.wikipedia.org