Tortilla – w kuchni meksykańskiej, rodzaj płaskiego, okrągłego placka o średnicy od 6 do 30 cm, z masy lub mąki kukurydzianej albo pszennej, stosowanego jako pieczywo i baza do innych potraw.

Meksykańskie i południowoamerykańskie tortille powstają po zagnieceniu masy kukurydzianej mąki z wodą, uformowaniu cienkich placków i pieczeniu ich na specjalnych patelniach. Obecnie większość dostępnych w handlu tortilli jest wytwarzanych maszynowo. Powinno się je spożywać ciepłe, gdyż po ostygnięciu nabierają konsystencji gumy.

Pierwsza tortilla powstała w 1835 roku podczas oblężenia Bilbao w 1835 roku przez zwolenników Carlosa, w wojskowych spiżarniach zostały tylko jajka, ziemniaki i cebula. I właśnie wtedy usmażono pierwszą tortillę.

Więcej informacji: pl.wikipedia.org