Steakhouse lub chophouse to restauracja specjalizująca się w stekach i kotletach. Nowoczesne steakhouse'y mogą również oferować inne kawałki mięsa, w tym drób, pieczone żeberka i cielęcinę, a także ryby i inne owoce morza.

Chophouse powstał w Londynie w latach 90. XVI wieku i serwował pojedyncze porcje mięsa, znane jako kotlety. Tradycyjny charakter serwowanego jedzenia był gorliwie utrzymywany przez cały XIX wiek, pomimo nowych stylów gotowania z kontynentu, które stawały się modne. Domy były zwykle otwarte tylko dla mężczyzn. Simpson's Tavern, najstarsza restauracja w Londynie, jest uważana za londyńską instytucję i zachowała swój XIX-wieczny wystrój.

Steakhouse powstał w Stanach Zjednoczonych w połowie XIX wieku jako rozwinięcie tradycyjnych zajazdów i barów. Steakhouse'y mogą być restauracjami typu casual lub formal fine-dining.

Najstarszym nieprzerwanie działającym steakhouse'em w Stanach Zjednoczonych jest Old Homestead Steakhouse w Nowym Jorku, założony w 1868 roku. Wcześniej w Nowym Jorku istniały chophouse'y, takie jak Cobweb Hall, należący do Davida Pattullo, który słynął z kotletów baranich i oferował dodatkowe opcje menu, takie jak steki wołowe, nerki jagnięce, bekon i ziemniaki.

Więcej informacji: en.wikipedia.org