Fish and chips to klasyczne danie brytyjskie, które łączy smażoną w cieście rybę, najczęściej dorsza lub plamiaka, z grubymi frytkami. Popularność zdobyło w XIX wieku w Wielkiej Brytanii, a pierwszy sklep z tym daniem otwarto w Londynie w 1860 roku. Stało się podstawą kuchni brytyjskiej, zwłaszcza wśród klasy robotniczej, ze względu na niską cenę i sycący charakter. Tradycyjnie zawijane w gazetę, by utrzymać ciepło i wchłonąć nadmiar oleju, fish and chips często podawane są z dodatkami takimi jak ocet słodowy, sos tatarski czy groszek puree. Popularność tego dania przekroczyła granice Wielkiej Brytanii, z wariacjami w Australii i Nowej Zelandii. To nie tylko posiłek, ale także ikona kulturowa, często kojarzona z wakacjami nad morzem i brytyjską tożsamością. Mimo zmian w trendach kulinarnych, fish and chips pozostaje ulubionym daniem na całym świecie, oferując nostalgiczną nutę komfortu i tradycji.