Syrop klonowy, znany jako dodatek do naleśników i gofrów, pochodzi z soku drzew klonowych. Pierwsi odkryli go rdzenni mieszkańcy Ameryki Północnej, którzy opracowali metody jego zbierania i gotowania, zanim jeszcze przybyli osadnicy.

Zbieranie soku klonowego odbywa się zazwyczaj wiosną, kiedy temperatury wahają się między mroźnymi nocami a ciepłymi dniami. Aby uzyskać jeden litr czystego syropu klonowego, potrzeba około 40 litrów soku klonowego.

Kanada produkuje ponad 70% światowego syropu klonowego, a sama prowincja Quebec odpowiada za większość produkcji. Syrop klonowy jest również bogaty w antyoksydanty i minerały, co czyni go nie tylko smacznym, ale i zdrowym dodatkiem.