Dzięki sprowadzaniu do RPA niewolników z Indonezji trafiła również to tego kraju niesamowicie pyszna malajska kuchnia. Jednym z najsłynniejszych jej dań jest Bobotie, które na teranie RPA zrobiło ogromną furorę i obecnie uznawane jest za tradycyjną potrawę południowoafrykańską. Jest to przyprawione mięso mielone zapiekane w polewie z jajek.

Bobotie znane jest w Kapsztadzie od XVII wieku. Wtedy przygotowywano go z mieszaniny mięsa baraniego i wieprzowiny. Z czasem przepis ten uległ zmianom i obecnie przyrządza się go z wołowiny lub jagnięciny. Najwcześniejsze przepisy mówiły, aby dodawać to tej potrawy imbir, majeranek i skórkę z cytryny. Później dotarcie na tamten teren curry znacznie ułatwiło przygotowywanie większości potraw. Tradycyjne Bobotie zawiera suszone owoce m.in. rodzynki. Często przyozdabia się tą potrawę orzechami, chutney i bananami.

Więcej informacji: polki.pl