Smocza broda (lub chińska wata cukrowa) to ręcznie robiona tradycyjna sztuka chińska. Jest to również tradycyjny chiński słodycz podobny do nici chałwowej lub waty cukrowej, którą można znaleźć w wielu chińskich społecznościach. Początkowo stworzony w Chinach, ale wkrótce stał się popularny i stał się regionalnym przysmakiem w innych częściach Azji Wschodniej, a także (ostatnio) w Kanadzie, Singapurze, Stanach Zjednoczonych, Tajwanie, Makau i Japonii. Ma wysoką zawartość cukru (19%) i 2% zawartości tłuszczów nasyconych. Dla porównania, wata cukrowa jest beztłuszczowa i ma bardzo wysoką zawartość cukru (94%). Smok na brodę ma bardzo krótki okres trwałości. Jest bardzo wrażliwy na wilgoć i ma tendencję do topienia się pod wpływem wyższych temperatur, zwłaszcza w ciepłe dni.

Więcej informacji: en.wikipedia.org