Który kwiatek jest wykorzystywany do produkcji szafranu?

Krokusy jesienne są delikatniejsze od krokusów wiosennych; ich cienkie, prawie białe łodyżki czasem uginają się pod ciężarem kwiatów. Jesienią z cebulek wychodzą tylko kwiaty, liście pokazują się tuż przed zimą lub dopiero wiosną. Potrafią kwitnąć aż do połowy grudnia, poprawiając humor wszystkim, którzy przechadzają się po smutnym jesiennym ogrodzie w poszukiwaniu znaków życia.

Najbardziej znanym krokusem jesiennym jest szafran uprawny, którego słupki kwiatowe są najdroższą na świecie przyprawą, pięknie barwiącą i nadającą ciekawy aromat różnorakim daniom. Co ciekawe, aby uzyskać 1 g szafranu, potrzeba kilkaset kwiatów. Ich pręciki zbierane są o świcie, gdy tylko kwiaty zaczną się otwierać; w procesie suszenia pręciki tracą aż 80% swojej pierwotnej masy, stąd tak wielka liczba kwiatów, potrzebna do uzyskania choć 1 g tej wspaniałej przyprawy. W Europie uprawia się go głównie w krajach śródziemnomorskich. Z około 200-300 kwiatów szafrana uprawnego uzyskuje sie zaledwie 1g szafranu, najdroższej przyprawy świata.