Marmolada to rodzaj przetworu przygotowywanego z soku i skórki owoców cytrusowych, najczęściej pomarańczy. Tradycyjna brytyjska marmolada powstaje z pomarańczy sewilskich, które charakteryzują się wysoką zawartością pektyn i kwaśnym smakiem, co czyni je idealnymi do tworzenia gęstego, łatwego do rozsmarowania przetworu. Marmolada stała się podstawą brytyjskiej kuchni już w XVIII wieku i często jest spożywana na tostach lub bułeczkach. Jej unikalne połączenie słodkich i gorzkich smaków odróżnia ją od dżemów i galaretek, które zazwyczaj są robione z bardziej słodkich owoców.