Raclette – stara prymitywna potrawa pasterzy alpejskich, przyrządzana z podgrzewanego nad żarem sera. Raclette to ser szwajcarski. Topniejący od gorąca wygaszonego ogniska ser zeskrobywany jest na talerz i konsumowany z ziemniakami pieczonymi w mundurkach i z pokrajaną cebulą.

Pierwotnie raclette była przyrządzana przez szwajcarskich pasterzy na gorących kamieniach ułożonych wokół paleniska, obecnie na małych patelniach.

Więcej informacji: pl.wikipedia.org