Gniazda jadalne (potocznie „jaskółcze gniazda”) – gniazda zbudowane z wydzieliny gruczołów ślinowych niektórych gatunków ptaków zwanych salanganami. Gniazda salangan dzieli się ze względu na ich walory kulinarne na gniazda czarne, które oprócz ptasiej śliny zawierają materiał roślinny lub pióra, oraz gniazda białe zbudowane z samej śliny. Najcenniejsze są te ostatnie (zwłaszcza należące do gatunku salangany sundajskiej), których zbieranie i sprzedaż jest źródłem utrzymania niektórych społeczności. Gniazda zbiera się w Birmie, Wietnamie, Tajlandii, Indonezji, Malezji, na Filipinach i w Chinach.

Więcej informacji: pl.wikipedia.org