Nazwa którego dania dosłownie oznacza po francusku „garnek w ogniu”?

Pot-au-feu, czyli dosłownie: garnek na ogniu. To najsłynniejsze francuskie danie jednogarnkowe, kwintesencja francuskiej kuchni domowej, jak mówi Raymond Blanc. Początkowo rustykalne, typowe dla kuchni ludzi biednych, z czasem stało się emblematem kuchni mieszczańskiej i dziś, cytując dalej Blanca, ta najbardziej celebrowana we Francji potrawa uświetnia stoły zarówno biednych, jak i bogatych. Przepis powstał nie wcześniej niż w końcu XVII wieku. Nie ma go w spuściźnie kulinarnej wielkiego kucharza de la Varenne’a, który jednak pozostawił datowany na 1680 rok przepis na zupę z marchewkami, w której można widzieć wczesną wersję pot-au-feu. Jednakże już w 1867 roku Encyklopedia Larousse’a podaje, że jest to podstawa naszej kuchni, to przez niego nasza kuchnia odróżnia się od innych. Podobne danie istniało w kuchni angielskiej, wykorzystywano w nim jednak mięso solone.