Chociaż Azerbejdżan jest małym krajem, ma bogatą kuchnię, która różni się w zależności od regionu. Jedną z najpopularniejszych potraw w kraju jest Qutab, który jest jednym z symboli kuchni azerbejdżańskiej.

Qutab gotuje się w całym kraju. Sposób gotowania, a czasem i składniki różnią się jednak w zależności od regionu. Zasadniczo jest to danie zawierające różne składniki wewnątrz ciasta. Gotowany jest on na żelaznym dysku zwanym saj.

Jeden z interesujących rodzajów Qutab gotuje się we wschodniej części kraju, zwłaszcza na Półwyspie Baku i Absheron. Istnieje specjalny Qutab o nazwie "Corat Qutabi". Nazwa pochodzi od małej wioski Corat niedaleko Baku. Qutab gotowane w Corat jest mniejszy niż normalny rozmiar i zawiera mięso wielbłąda. najlepszym miejscem do jedzenia Corat Qutabi jest wioska Corat. Corat Qutabi można znaleźć prawie w każdej kawiarni Corat. Inny szczególny typ Qutab w Baku jest wykonany z dyni i jest nieco większy niż Corat Qutabi. W Baku i Absheron Qutab podawany jest z jogurtem i granatem.

Więcej informacji: www.itinari.com