Sposób wypieku i charakterystyczny kształt kajzerki został opracowany przez wiedeńskich piekarzy. Wg tradycyjnych przekazów nazwa wywodzi się od cesarza Franciszka Józefa (z. niem. Kaiser – cesarz), jednak bułki w tej formie znane są od połowy XVIII stulecia, tj. 100 lat przed panowaniem tego cesarza.

Wg austriackiego ministerstwa rolnictwa opiekującego się tamtejszą listą produktów kajzerka (nr 164 na liście) wywodzi swą nazwę od wiedeńskiego piekarza Kaysera, który wypiekał je od ok. 1750 roku.

Więcej informacji: pl.m.wikipedia.org