Buffalo wings to popularne barowe danie pochodzące z USA, tradycyjnie jedzone podczas finałów ligi futbolu – Super Bowl. Szacuje się, że podczas weekendu Super Bowl Amerykanie zjadają ich około 1,3 miliarda. Buffalo to po angielsku bawół, nie są to jednak skrzydełka z bawoła, a ich nazwa związana jest z miejscem, gdzie zaczęto je serwować po raz pierwszy – miastem Buffalo w stanie Nowy Jork.

Chrupiące, pikantne skrzydełka buffalo wings zostały wynalezione prawdopodobnie przez Teressę Bellissimo, współwłaścicielkę Anchor Bar w Buffalo, w 1964 roku. W tamtym okresie skrzydełka z kurczaka nie miały dużego zastosowania w kuchni i zazwyczaj wykorzystywane były jedynie do przygotowania wywaru z kurczaka. Jako element niezbyt pożądany, były też bardzo tanie. Pewnego piątkowego wieczoru Teressę niespodziewanie odwiedził syn wraz ze znajomymi z collegu. Właścicielka baru, potrzebując pomysłu na szybką przekąskę z dostępnych w barze składników, wpadła na pomysł usmażenia skrzydełek z kurczaka, a następnie podania ich z ostrym sosem cayenne. Tak narodziła się legenda i jedno z najpopularniejszych amerykańskich dań typu fast-food, które swoją popularność zyskało już w latach 70.

Więcej informacji: roadtripbus.pl