Sashimi (jap. 刺身) – japoński sposób serwowania surowego mięsa głównie ryb i owoców morza, ale także wołowiny i koniny (basashi). Składniki krojone są, najczęściej, w kostkę lub płatki i podawane z dodatkiem przypraw.

Klasycznymi dodatkami i przyprawami do sashimi są wasabi, rzodkiew daikon, sos sojowy, cytrusowy sos ponzu. Sashimi jest przygotowywane ze świeżych ryb (często świeżo zabitych), na miejscu, na oczach klienta.

Więcej informacji: pl.wikipedia.org