Wołowina to kulinarna nazwa mięsa pochodzącego od bydła (Bos taurus).

W czasach prehistorycznych ludzkość polowała na tury, a później je udomowiła. Od tego czasu wiele ras bydła zostało wyhodowanych specjalnie ze względu na jakość lub ilość ich mięsa. Obecnie wołowina jest trzecim najczęściej spożywanym mięsem na świecie, po wieprzowinie i drobiu. W 2018 r. największymi producentami wołowiny były Stany Zjednoczone, Brazylia i Chiny.

Wołowina może być przygotowywana na różne sposoby; kawałki są często używane do steków, które mogą być gotowane w różnym stopniu wysmażenia, podczas gdy okrawki są często mielone lub mielone, jak w większości hamburgerów. Wołowina zawiera białko, żelazo i witaminę B12. Wraz z innymi rodzajami czerwonego mięsa, wysokie spożycie wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka jelita grubego i chorobę wieńcową serca, zwłaszcza po przetworzeniu. Wołowina ma duży wpływ na środowisko, będąc głównym czynnikiem powodującym wylesianie i najwyższą emisję gazów cieplarnianych spośród wszystkich produktów rolnych.

Więcej informacji: en.wikipedia.org