Zjawisko noszące nazwę „francuskiego paradoksu” jest dobrym przykładem na ochronne kompleksowe działanie polifenoli.

Do najaktywniejszych związków przeciwutleniających należą związki polifenolowe. Związki polifenolowe znajdują się one w zielonej i czarnej herbacie, w kakao, w czerwonym winie.

Populacja francuska, w porównaniu z krajami Europy Zachodniej, spożywa znacznie większe ilości tłuszczów zwierzęcych przy jednoczesnym dużym spożyciu wina czerwonego. Mimo to zachorowalność Francuzów na miażdżycę jest znacznie mniejsza.

Według badań epidemiologicznych umiarkowane picie alkoholu zmniejsza śmiertelność z powodu choroby wieńcowej serca. Najkorzystniejsze działanie pod tym względem wykazuje właśnie czerwone wino.

Więcej informacji: www.mp.pl