Rogalik to francuskie ciastko wykonane z ciasta francuskiego, które ma charakterystyczny kształt półksiężyca. Jest to wypiek o maślanej, chrupiącej strukturze, który zyskał popularność na całym świecie. Choć inspiracją dla rogalika był austriacki kipferl, to jednak Francuzi wprowadzili do niego swoje unikalne techniki piekarnicze, takie jak użycie ciasta warstwowego z dodatkiem drożdży.

Proces przygotowania rogalika obejmuje wielokrotne wałkowanie i składanie ciasta z masłem, co tworzy jego charakterystyczną, warstwową teksturę. Dzięki temu rogalik jest lekki i delikatny, a jego smak i konsystencja przypominają ciasto francuskie. Historia wypieków w kształcie półksiężyca sięga czasów renesansu, a nawet starożytności, jednak współczesny rogalik powstał na początku XX wieku, kiedy to francuscy piekarze zastąpili ciasto brioche ciastem warstwowym z drożdżami.

Rogalik stał się symbolem francuskiej kultury kulinarnej i jest nieodłącznym elementem francuskiego śniadania, często podawanym z kawą lub herbatą.

Więcej informacji: en.wikipedia.org