Kurczak adobo to jeden z najlepszych, najsmaczniejszych sposobów przygotowywania kurczaka. Mięso jest mięciutkie, choć wciąż zwarte, przesycone aromatem słodko-kwaśno-słonego sosu zrobionego na bazie octu winnego, sosu sojowego i niewielkiej ilości cukru.

Kurczak adobo pochodzi z kuchni filipińskiej, gdzie ma status potrawy narodowej i, za sprawą filipińskiej diaspory, zyskał dużą popularność w USA. W Polsce jest mniej znany, a szkoda, bo kurczaka adobo jest danie przepysznym i bardzo łatwym do zrobienia. To jedna z tych potraw, które można przygotować albo na szybki obiad, obfitszą kolację, albo spakować na lancz do pracy. Standardowo składa się z 2 składników: kurczaka i ryżu. Można też do niego zrobić prostą surówkę z czerwonej kapusty, coleslaw, albo po prostu dodać garść sałaty z dresingiem.

Kurczaka adobo najlepiej zrobić z mięsa z kością: podudzi lub udek, bardziej soczstego. Filety niespecjalnie się nadają, bo mięso staje się suche podczas duszenia w sosie.

Więcej informacji: niedzielnykucharz.pl