Rāmen – zupa z makaronem, japońskie danie składające się z bulionu, makaronu i innych składników. Rāmen trafił do Japonii w XIX wieku z Chin. Po II wojnie światowej stał się jedną z najpopularniejszych, niedrogich i powszechnie dostępnych potraw. Restauracje z rāmenem (ramen-ya) są w całym kraju, serwując niezliczone regionalne odmiany.

Japońskie słowo „rāmen” pochodzi od chińskiego „lāmiàn”, oznaczającego rodzaj makaronu z mąki pszennej, spożywanego w Chinach. Stanowi on główny składnik zupy, która nosi tę samą nazwę. Bulion jest przyrządzany – w zależności od regionu i specjalności restauracji – z drobiu, wieprzowiny, wołowiny lub ryb. Zupa często przyprawiana jest też sosem sojowym lub miso.

Więcej informacji: pl.wikipedia.org