Kuchenka mikrofalowa lub po prostu mikrofalówka to kuchenka elektryczna, która podgrzewa i gotuje żywność, wystawiając ją na działanie promieniowania elektromagnetycznego w zakresie częstotliwości mikrofalowych. Powoduje to, że cząsteczki polarne w żywności obracają się i wytwarzają energię cieplną w procesie znanym jako ogrzewanie dielektryczne. Kuchenki mikrofalowe podgrzewają żywność szybko i wydajnie, ponieważ wzbudzenie jest dość równomierne w zewnętrznych 25-38 mm (1-1,5 cala) jednorodnego produktu spożywczego o wysokiej zawartości wody.

Kuchenki mikrofalowe są powszechnym urządzeniem kuchennym i są popularne do odgrzewania wcześniej ugotowanych potraw i gotowania różnych potraw. Kuchenki mikrofalowe szybko podgrzewają żywność, która może łatwo się przypalić lub zmienić w grudki, jeśli jest gotowana na konwencjonalnych patelniach, takich jak gorące masło, tłuszcze, czekolada lub owsianka. Kuchenki mikrofalowe zwykle nie brązowieją bezpośrednio ani nie karmelizują żywności, ponieważ rzadko osiągają temperaturę niezbędną do wywołania reakcji Maillarda. Wyjątki występują w przypadkach, gdy kuchenka jest używana do podgrzewania oleju do smażenia i innych tłustych produktów (takich jak bekon), które osiągają znacznie wyższe temperatury niż wrząca woda.

Więcej informacji: en.wikipedia.org